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生产电热水壶的设备包括多种机械和工艺，主要包括以下几类：
1、模具制造设备：用于制造电热水壶的塑料和金属部件的模具。
2、加工机床：包括车床、铣床、磨床等，用于精确加工金属零部件。
3、塑料成型设备：如注塑机，用于制造电热水壶的塑料部件。
4、焊接设备：用于金属部件的焊接，如电水壶的底座和壶身连接处。
5、检测设备和仪器：用于检查电热水壶的质量和安全性能，如电气安全测试设备、泄漏测试设备等。
6、组装和包装设备：用于将各个部件组装在一起，并进行必要的包装，以便销售。
至于电热水壶，它可以算作电子产品，因为电热水壶的工作原理是基于电能转化，利用内部的电热元件加热内部的液体，这需要电子技术和相关的电子元件来实现，从产品属性和功能上来看，电热水壶属于电子产品。
仅供参考，如需更多信息，可查看电子热水壶相关书籍或咨询相关制造行业的专业人员。